Еда в Индии: неделя индийских завтраков, или чем нас кормят в Варкале наши индийские соседи

Я уже упоминала в статье о нашем доме в Варкале, что мы случайно договорились с арендодательницей об индийских завтраках за денежку. За всю Индию и даже за Варкалу я говорить не могу, но в нашей соседской индийской семье завтраки приняты такие: какие-нибудь лепешки-блины с дополнительным тазиком острой подливки, или иногда для разнообразия какие-нибудь сладкие штуки – блины с начинкой, треугольники в банановых листьях. В действительности это выглядит так.

Понедельник – обычное, макарошки и иеллаполи

Только мы с Женей обсудили возможные варианты завтраков, как нам принесли макарошки – meggi noodles! Впервые за все время и еще уточнили, а едим ли мы такое?

meggi noodles

Макарошки обильно сдобрены специями, но при этом оказались очень даже в меру острые, и в них замешана в небольшом количестве поджарка из морковки и картошки.

А после тазика макарошек, принесли догнаться еще тазичек десерта – на местном языке, малаялам, звучит как иеллаполи. Это полюбившиеся нам блинчики, которые подаются в банановом листе. Они из плотного толстого текста с очень сладкой начинкой, тесто мы тут не очень любим, но вот начинку съедаем удовольствием. Начинка из тертого кокоса, кардамона и тростникового сахара. Ела бы ложками.

индийский блин в банановм листе

иеллаполи, еда в южной индии

это тоже иеллаполи, только в другом виде

Мы даже уточнили какой сегодня праздник?.. оказалось никакого, но к ним родственники в гости приезжали, поэтому, наверное, и рацион разнообразился :)

Вторник – пури и картофельное карри

Вторник нас обрадовал самым любимым завтраком. Мы очень любим эти жирноватые лепешки – пури, они поджарены на кокосовом масле и сохраняют его едва уловимый аромат.  К ним всегда идет одна и та же в меру острая подливка – назвается potato curry из картошки-морковки, с листьями карри и перцем-чили.

лепешки в индии

пури, картофельное карри, индийская еда, еда на юге индии

Среда – сладкие иеллаполи

Сладкий день – сегодня это нарезанные колбаски, сделанные из рисовых блинчиков и наполненные сладкой начинкой с тростниковым сахаром. Это оказались те же  иеллаполи, только чуть на другой лад – поэтому они называются – вайнай иеллаполи.

вайнай иеллаполи

Интересно, что нежную мякоть кокоса они едят вприкуску с кусочками тростникового сахара. Мне этот сахар полюбился, я его кушаю иногда сырым, нравится его чуть медовый вкус. Но вот в напитках горячих мне он не нравится, потому что появляется незапланированная горечь.

Четверг – дося и нутовое карри

Сегодня у нас толстенькие рисовые блинчики с нутом.

доса и нутовое карри

У этих блинчиков чуть кисловатый вкус и мне напоминает наш черный хлеб, нет только этой глубокой ржаной нотки. А тушеный нут – кадаля (кадала) карри, приготовлен из  черного нута, с приправами и морковью и получается очень острый, но при этом соседский индийский детеныш в год и десять уплетает его только так.

доса и нутовое карри

Иногда в качестве дополнения идет чаманди, это густая подливка из кокосовой стружки и специй.

что едят индийцы на завтрак

Пятница – аппам и чаманди

Еще одни блинчики из рисовой мухи, в середине толстый пористый кружок, а все остальное очень тонкое и сухое, как бумага, называются аппам. С подливкой идут у нас неплохо.

аппам, еда в керале

В качестве подливки всегда разные штуки – то уже упомянутое чаманди, то картофельное карри.

аппам, potato curry, еда в керале

аппам, чаманди, еда в керале

Суббота – чапати и картофельное карри

Эти лепешки самые похожие на наши блины, только посуше или для ориентира, как лаваш, только потолще. Пекутся они без масла и называются чапатти. Снова картофельное карри, хотя мне эти лепешки понравились с медом и сгущенкой и чаем.

чапати, картофельное карри, индийский завтрак

чапати, картофельное карри, индийский завтрак

Воскресенье — курьяиккаитта

Воскресенье показало, что у нас хорошая и разнообразная вкусовая неделя получилась. Правда ни разу за неделю не случилось маленьких лепешек-оладушек из рисовой муки или, как вариант, из тонких рисовых макарошек. Они всегда выглядят симпатично, но сегодня у нас сладкие блины с начинкой из бананов, тертого кокоса и сахара, называются курьяиккаитта. Женя съел пять штук в два захода, остался доволен.

курьяиккаитта

курьяиккаитта

курьяиккаитта

Как видите, основа почти всех наших завтраков – это лепешки разных видов, из пшеничной или рисовой муки – чапати, дося (доса), пури. Некоторые пекутся на масле, некоторые без. И обязательно вкусная подливка, точнее карри.

На самом деле я, наверное, разбаловалась, но готовые завтраки по утрам – осуществление нашей давней мечты – мне уже надоели. И вот за прошедший месяц я уже основательно подустала от индийской еды, она хоть и часто очень вкусная, но мы едим её на завтрак и еще и на обед, и мой организм просто требует обычной привычной пищи.  Что-нибудь полегче во всех смыслах – фруктовый салат, йогурт или в качестве завтрака вообще выпить пару стакананов кокосовой водички. И легкость везде – в организме и в голове. Поэтому решила сделать такой мини итог и описательный фотопост о наших индийских завтраках, чтобы с ними морально  распрощаться. Решила, что неделя получается в целом показательной.

Так, теперь резонный вопрос, который может у вас возникнуть! А как же Тимошка, что кушает он? Так вот, с нашим малышом мы впервые начали питаться частично раздельно, потому что острую еду он не ест, да и вообще все что приносит и чем угощает нас Резеда,  Тимошка сразу отвергает. Хотя иногда с медом может куснуть раз-другой какой-нибудь пресный блинчик. Поэтому я готовлю Тимошке отдельную еду – на завтрак это овсяная каша или йогурт с фруктами, кефир с финиками. Тимошка вообще едой не очень увлечен, ему только чтение книг родителями помогает поесть и рассказы про еду, вроде того что – тушеные кружочки и половинки цуккини – солнышко и луна, брокколи маленькое дерево, цветная капуста – облачко.

А как вам? Соблазнительные завтраки или не очень?..

Поделиться:

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Все самое необходимое для путешествия у наших партнеров:

авиабилеты - aviasales.ru
жилье на booking.com и hotellook.ru
дома и апартаменты  - airbnb ($25 бонус)

страховка - cherepaha.ru

трансфер в\из аэропорта

путеводители и рюкзаки.

Если вам нужна помощь - напишите нам.

16 comments to Еда в Индии: неделя индийских завтраков, или чем нас кормят в Варкале наши индийские соседи

  • Ольга  says:

    ох, Ангелина, вы — монстры! мы никогда не любили индийские завтраки :) и до сих пор шутим по этому поводу :)

    у меня завтрак в любой стране — один и тот же: мюсли/каша + молочка + фрукты. в Индии всегда заказывала каши или мюсли с фруктами — объедение! Для меня индийские завтраки очень тяжелые…
    А еще я поняла, что завтрак для меня — важнее обеда и ужина, поэтому пожертвовать им не могу :)

    вообще, вы очень большие молодцы, что едите местную еду! у меня знакомый был, он в Индии 4 сезона провел, однажды приехал в бар, а мы тандури курицу заказали. Он у нас спросил тогда: Что это такое? Вот через четыре года узнал про тандури :) Гамбургерами, пиццей и сендвичами питался :)

    • Ангелина  says:

      Оля, это я решила устроить нам максимальное погружение в индийскую культуру :).. мы на самом деле всегда тоже кушали овсянку с фруктами. У меня Женя вот тоже всегда должен быть с утра накормлен, иначе не включится :).. и на самом деле я вот неделю уже не завтракаю, просто знаю вкус этих блюд, изучила за месяц. но местную еду мы в любой стране кушаем, без этого никак не погрузиться мне кажется, хотя азиатская еда нам стала очень быстро приедаться :\..

  • Ольга  says:

    да-да, нам после пару месяцев индийская еда тоже приедается и тупо хочется чего-нибудь самого банального, но родного :)

  • Мария Глазунова  says:

    Ммм, любимые индийские вкусняшки)) Срочно едем искать индийскую кафешку в Чиангмае)) Может ты знаешь/подскажешь? :)

    • Ангелина  says:

      Маша, вот индийских кафешек не знаю, мы в Чиангмае увлеклись японской едой и европейской :)..
      а мы уже подустали, а я еще и поправилась от этих «индийских вкусняшек», и порции тут всегда огромные, и пахнет хорошо, соблазнительно. я уже просто мечтаю чтобы вокруг меня не было еды :)

  • Oly  says:

    Не знаю актуально еще или нет, в ЧМ есть два очень вкусных индийских рестика. Один Le Spices ( индийско-малазийский) находиться на найт базаре, там очень вкусно готовят и сервируют, и вообще персонал хороший, мы часто туда захаживали:) а второй New Delhi, там хозяин индус и когда он есть на месте, то повара готовят вкусную еду а официанты быстро двигаються, в других случаях — разочарование))) может еще что то и открылось сейчас, но мы только в два этих захаживали) кстати в нью дели рестике самый вкусный дал тадка который мы пробовали, тут в Индии такой найти не можем) а еще в ЧМ мы по суботам обжирались в мексиканском рестике, на углу квадрата, не к теме поста, но там потрясно вкусно и огроменные порции))

    • Ангелина  says:

      Спасибо, ребятам уже не актуально, но кому-то может будет полезно :) Мы сейчас в Чиангмае, правда по индийской еде не скучаем, мы и к тайской что-то охладели к слову. Вообще разбаловались, а вот за совет про мексиканский рестик спасибо! Я вот жду подходящего случая туда заглянуть, мы живем в двух шагах от него и мне он кажется симпатичным! А раз еще и порции хорошие, то может сегодня и сходим, погуляем, хорошенько проголодаемся!

  • Дмитрий  says:

    День добрый, Ангелина. Подскажите, сколько стоили эти завтраки?

    • Ангелина  says:

      Дмитрий, добрый день! Нам за завтраки никакой суммы определенной не выставляли, поэтому мы сами начала платить 1000 рупий в неделю, но нас за эту сумму начали еще и обедами подкармливать. Мы были очень дружны с семьей, так что это наверное не очень официальный ценник :)

  • Дмитрий  says:

    Спасибо. Даже дешевле чем наш самодельный завтрак))). Но порождает 2 проблемы: растолстеть и как отказаться когда индийская еда приестся, чтобы не обидеть хозяев))). Пытаемся понять где нам зимовать в следующий сезон и какой бюджет закладывать. Судя по вашим постам, большая часть продуктов вообще и особенно фруктов стоит примерно на 40-50% дороже чем у нас во Вьетнаме(Да Нанг). 250$ за 3,5 комнатный дом это конечно круто. Если не секрет, вы укладывались в 1000$ в месяц?

    • Ангелина  says:

      Дмитрий, прямо зрите в корень! Эти две проблемы у нас и появились, поэтому я перестала кушать обеды, а потом и завтраки тоже, потому что очень тяжелая еда для меня и прямо ощущала себя уже толстушкой (да и вообще я больше фрукты-овощи только ем) и приелась тоже быстро, обижать людей не хотелось, поэтому бедный мой муж мучался и ел и считал дни, когда же мы уже уедем :).. вот как найти баланс не знаю.
      удивительно что еда во Вьетнаме дешевле чем в Индии?.. надо поизучать информацию… Мы укладывались в 900$, у меня статья есть о нашем бюджете за месяц, поэтому в Таиланде тут чуть страдаем сейчас, как-то все дороже :\ и еще статья есть по ценам, что из еды можно купить на 20$. Может пригодится вам для ориентации по бюджету.

      • Дмитрий  says:

        Мужья они такие — мучаются, толстеют, но все равно едят)))). Спасибо, я уже прочитал про ваш бюджет. Как не странно, но во Вьетнаме еда дешевле. Особенно если не лениться(как я) и ездить на местные рынки за фруктами. Там в 2-3 раза дешевле чем в магазине(Биг Си). А в магазине почти в 2 раза дешевле чем в у вас, в Варкале.
        К тому же во Вьетнаме дешевые и вкусные кафе. Конечно их вечный рис да суп фо приедается за месяц, но в Да Нанге есть кафе и рестораны на любой вкус и кошелек. Индийская, итальянская, корейская, тайская, китайская и конечно вьетнамская кухни. Обычно мы заказываем или ездим в ресторан на обед. Но это такой обед после которого мы не ужинаем)))). Стоит такой обед на двоих обычно 3, максимум 10 долларов(итальянская), минимум 2(вьетнамская). Причем все это свежее, горячее и вкусное. Начинали мы с одного посещения ресторана в неделю, теперь обленились и ходим/заказываем почти каждый день. Доставка здесь бесплатная, что очень удобно.
        Таким образом бюджет на еду и частично на развлечения(по вашей классификации)) ): 50 долларов в неделю на овощи/фрукты/сыр/молочка. 30 долларов в неделю на рестораны. И жена практически не готовит, только для ребенка или если гости придут. Но это нас очень расслабило, и мы просто перестали экономить и считать деньги.
        Еще плюс Вьетнама визы на 3 месяца. Для граждан РФ бесплатно. Для остальных 50 долларов вроде бы.Раньше можно было 2 раза продлить по 3 месяца. Т.е. в общей сложности 9 месяцев прибывания в стране без выезда. Сейчас с этим сложности — проще и дешевле визаран сделать, но все равно лучше чем на Бали по 4 раза в месяц гонять в Денпасар в иммигрейшн.
        Такси. Мы ездим по Данангу только на такси. На пляж. В гости. На рынок. В магазин. Самое большее выходило 50$ в месяц. Выгоднее чем брать байк. И безопасней для ребенка.
        Пляжи очень чистые. Тай, Бали и Пенанг отдыхают. Очень мелкий песок, очень мелкое море. Волны редкость. Для ребенка рай.
        Медицина. Лучшая в ЮВА. При этом почти бесплатная. В т.ч. зубы. А белого человека еще и пропустят без очереди. Мы, к сожалению, последние полтора месяца постоянно бываем в больницах. То ребенок простудится, то пальчик разобьет, то губу.
        Очень мало туристов. Русских лонгстееров на весь немаленький город человек 10.
        Все вышесказанное не относится к Ня Чангу. Там все плохо. По всем пунктам))).
        Но есть и минусы.
        Приличного жилья здесь мало. Т.е. за 200 долларов можно снять дом, но это такой «вьетнамстайл», что сливай воду. В общем Дананг не то место где нужно снимать дом. Территории у домов нет вообще. Только у дорогих (от 1к долларов/месяц). Относительно бюджетным вариантом остаются только апартаменты. До 400$ долларов в месяц сдается только «вьетнамстайл». За 500$ в месяц можно снять совсем приличные в 500 метрах от моря. Например Хармони. За 700 вы снимете аппартаменты в гостинце 4* прямо на берегу моря. Или отличный номер (на уровне 5*) на 75 кв.м в Азуре. За 1200-1400 крутейший люкс на 180 кв.м там же.
        Зелени очень мало.
        Город не красивый. «вьетнамстайл».
        Приличных детских садов нет. Точнее есть 1, но очень дорогой. Остальные «вьетнамстайл».
        На каждом шагу «вьетнамстайл».
        Ну и зимой здесь не жарко. 17 градусов.

        • Ангелина  says:

          Дима, спасибо Вам огромное за развернутый ответ и столько важных подробностей! У меня просто гамма эмоций и сразу план рисовался, что надо таки заглянуть во Вьетнам, пока я читала :).. правда минусы основательные — жилье, зелень и город. Без сада мы вполне прекрасно обходимся и пляж конечно в этом плане огромный плюс для времяпровождения. Дима, а что с интернетом там? и конечно любопытно, а где вы живете\жили, что снимали\снимаете дом\апартаменты?..
          17 градусов звучит заманчиво, ой как не хватает мне прохлады, у нас сейчас 40, сидим почти целый день дома в итоге под кондиционером.

        • Oly  says:

          Дмитрий, а как вы искали жилье? Сколько стоило если не секрет?:) может у вас остались контакты ааартаментов?:) мы вот в феврале собираемся хотим вДананг:) и еще пишут что там холодно в это времья и никто не купаеться)) чтобы не флудить отпишите мне на мыло пожалуйста:) заранее благодарю! Olyasid@list.ru

  • Дмитрий  says:

    Ну у нас тоже сейчас +36)). С интернетом здесь почти хорошо. ADSL + Wifi, проведен во всех аппартаментах, которые я смотрел. Скайп работает на 5+. Торренты тоже хорошо качаются. Но вот доступ до российских сайтов временами бывает затруднен. Тоже касается youtube. Меня это вначале раздражало, но через неделю я привык. Тариф 19 долларов. Причем смена тарифа не поможет, что кстати подтвердили коллеги из провайдера. Можно за 200 долларов провести оптику и радоваться жизни с превосходным интернетом, как дома. Цена я думаю зависит от аппартаментов, поэтому возможно и больше.
    Мы не стали снимать дом, так как, за цену до 400 долларов вы получаете этаж в 3х-4х этажном вьетнамском доме. Если это первый этаж то он одновременно использовался как гараж -туда ставились байки. Если будете использовать байк, вам тоже придется парковать его в своей квартире. Заборов здесь нет. А байки воруют постоянно. В этом доме будет очень шумно. Вьетнамцы очень рано встают и очень громко себя ведут. Они очень любят караоке. И часто поют. А еще они любят выпить. И у них очень много праздников. В этом плане — все как дома))). Я бы не стал жить с такими соседями, даже если бы мне доплачивали.
    Дом будет достаточно далеко от пляжа, не в пешеходной доступности.
    Плюс у дома есть бытовые трудности: в ДаНанге почти не говорят по-английски. Вы не сможете сами заказать питьевую воду, такси, электрика, сантехника. В аппартаментах за вас это сделает администратор. Доставке еды вам будет сложно объяснить адрес. Вроде все не критично, но очень не комфортно.

    Мы снимаем аппартаменты. Выходит дорого, но это самое шикарное жилье за все время путешествия в Азии. До пляжа километр. В аппартаментах есть детская площадка и закрытая кондиционируемая детская игровая комната. Также есть большой бассейн(на 4 дорожки), лягушатник и шезлонги. Кафе прямо в здании с аппартаментами. Место для встреч. Есть даже тренажерный зал. Т.е. можно год прожить во Вьетнаме, но не выйти за территорию аппартаментов))).

    Подведу итог. Во Вьетнаме нам не нужен/байк, нет ежемесячных визаранов и расходов на визы. Дешевые продукты и интернет. Всегда аппартаментах есть стиральная машина, чаще общая. Т.е. никаких химических прачечных и ручной стирки. Приветливые люди. Зимой белый человек здесь редкость. Меня постоянно просили сфотографироваться на рынке и в кафе. Сдачу я не пересчитываю. За 4 месяца ни разу не обманули. Такси ездит только по счетчику.
    Но жилье дорогое. Мы с трудом укладываемся в 1200 долларов со всеми расходами.

    • Ангелина  says:

      спасибо за разъяснения по всем пунктам! плюсов конечно все равно много, будем иметь ввиду! :)
      вообще такие Ваши комментарии хорошие получились, думаю теперь кто придет про Варкалу читать хорошенько задумается о Вьетнаме :)

Ответить

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>