Одесса – это многонациональный город, где вот уже много веков мирно соседствуют более 140 национальностей, каждая из которых отложила свой отпечаток на культуре и кухне этого южного города. Одесская кухня отличается от общеукраинской или русской – она более легкая, полезная и вкусная, так как наполнена солнечными овощами, травами и южным темпераментом обитателей этого города. К тому же это морской город, поэтому основу его кухни составляют блюда из рыбы и морепродуктов, которые здесь продаются в большом количестве и всегда очень свежие.
Одесская кухня настолько колоритная и интересная, что сюда уже стали организовывать специальные гастро-туры и фестивали уличной еды, смысл которых состоит именно в наслаждении блюдами и напитками этого южного региона. В большинстве ресторанов и кафе Одессы подают европейскую кухню, а одесская в них представлена всего одним-двумя блюдами. Мы же подобрали для вас перечень лучших ресторанов Одессы, в которых одесский колорит и одесская кухня сконцентрированы по-максимуму.
Ресторан «Печескаго»
Всем ценителям одесской кухни и вообще любителям Одессы настоятельно рекомендуем посетить один из лучших ресторанов этого чудесного города – «Печескаго», расположенный прямо в любимом всеми Горсаду, по адресу улица Гаванная 10/12. Одесской кухне здесь выделен целый раздел в меню, где вы найдете самые яркие блюда региона: жареные бычки, камбалу, хрустящую барабульку и ставридку, которые еще утром плескались в здешних водах. А также черноморские мидии и рапаны, приготовленные под изысканными соусами, и простое, но невероятно вкусное блюдо – черноморская тюлечка пряного посола с отварным картофелем и маринованным лучком. В качестве овощной закуски или завтрака здесь рекомендуем заказать запеканку по-одесски, а на десерт чернослив с орехами, томленный в красном вине.
У ресторана очень красивая и большая летняя терраса с цветами и освежающими водными струйками, заменяющими террасе остекление. Обслуживание здесь всегда на высшем уровне, а персонал свободно владеет русским, украинским и английскими языками. Ресторан «Печескаго» относится к дорогому сегменту, средний чек за ужин на двоих здесь составляет 700-800 гривен без учета напитков.
Одесское кафе «Франзоль»
В том же Горсаду, прямо напротив «Печескаго», на улице Дерибасовской 22а расположилось очень колоритное одесское кафе «Франзоль», где вы сможете не только очень вкусно поесть, но и насладиться непередаваемым одесским колоритом и прекрасно отдохнуть прямо в сердце Одессы на обширной террасе. Все блюда в меню кафе – это блюда исключительно одесской и украинской кухонь, поэтому вы точно не прогадаете. Фирменными блюдами заведения являются: икра из синеньких с кинзой (кстати, одесская икра отличается тем, что она делается из запеченных на огне или в духовке овощей, а вот чеснок, лук и зелень в нее добавляются свежими, поэтому такую икру часто называют «сырой»), форшмак от тети Бейлы, который подают с хрустящими тостами, фаршированная рыба, сало по-одесски, сет одесских закусок и мамин борщ с телятиной и фасолью. А из традиционных напитков вам предложат Одесский Глегг, домашнее вино, грог, разные виды глинтвейна, а также домашний лимонад.
Кафе «Франзоль» относится к среднему ценовому сегменту, средний чек на двоих без учета напитков здесь составляет 400 гривен, что для самого центра Одессы является очень демократичным.
Ресторан «Дача»
«Дача» – это один из самых популярных одесских ресторанчиков, расположившийся в живописном зеленом уголке на Французском бульваре 85/3. В теплый период его столики находятся в раскидистом саду, что делает отдых здесь незабываемым и очень комфортным. Помимо отличного расположения, ресторан «Дача» радует своим приятным интерьером в дачном стиле, а также широким выбором традиционных одесских блюд – все это делает заведение очень популярным у одесситов и гостей города. Из фирменных блюд рекомендуем непременно отведать малосольную дунайку с отварным молодым картофелем, фаршированную шейку с цимесом из моркови, форшмак с мацой, салат из розовых помидоров, вареники из камбалы, жареного осетра или форель, а также казан мидий, который подают с соусом и хрустящим багетом. Особой популярностью пользуется блюдо «рыбные вкусности», которое идет из расчета на двух взрослых человек и подается сразу же с гарниром из картофеля. А любителям экспериментов рекомендуем заказать «улов дня», в котором вам принесут микс свежайшей жареной рыбы и морепродуктов.
Ресторан «Дача» относится к среднему ценовому сегменту, средний чек за ужин на двоих здесь составляет 600 гривен без учета напитков.
Кафе «Маман»
Очень хорошая одесская кухня и незабываемый южный колорит вас ждут в кафе «Маман», расположенном на улице Ланжероновской 18, где уже само название говорит само за себя: здесь вкусно, как у мамы. Именно здесь вы сможете отведать знаменитые одесские «биточки из тюлечки», подаваемые с картофелем и соусом тар-тар, сладкие карасики, запеченные в сметане, черноморские мидии под сырно-сливочным соусом, жаренных бычков, глоську, барабульку, кефаль и камбалу, выловленные в этот же день, правильный форшмак по-домашнему, одесскую окрошку и малосольную тюлечку. Чтоб попробовать всего по чуть-чуть, рекомендуем заказать «Сет одесских специалитетов», которым может наесться два взрослых человека. Также «Маман» вас угостит ароматным домашним компотом, освежающим лимонадом и одесским разливным пивом, а на десерт вы сможете насладиться нежным медовиком или творожной запеканкой по-домашнему.
Кафе «Маман» порадует вас большими порциями, вкусной едой и невысокими ценами, средний чек на двоих без учета напитков составляет 400 гривен.
Бар мидий Kotelok
В прибрежных водах Одессы водится огромное количество мидий, рапанов, рачек и других морепродуктов, поэтому местная кухня изобилует ими. Особенно вкусно морепродукты по-одесски готовят в баре мидий Kotelok, который находится на улице Садовой 17. В меню этого заведения вы найдете самые разнообразные блюда с мидиями: мидии с сельдереем, обжаренные в оливковом масле и белом вине, мидии с брынзой, мидии в томатном соусе, мидии в пиве, чесночном и сливочном соусе. Помимо этого, вы сможете отведать запеченных рапанов по-одесски, отварные рачки к пиву, биточки из тюлечки, оладьи с рапанами, малосольную тюлечку с ржаными тостами, одесский рыбный суп, паштет из копченой скумбрии и стейк из сома. Словом, это настоящий рай для любителей блюд из рыбы и морепродуктов, а также типично одесских закусок.
Бар мидий Kotelok относится к недорогому ценовому сегменту, средний чек за ужин на двоих без учета напитков составляет 300-400 гривен.
Ресторан Terrace. Sea View
Есть в Одессе и очень изысканный ресторан с местной кухней, который находится прямо возле пляжа и имеет превосходный вид на море с его красивой террасы – Terrace. Sea View, расположенный по адресу Пляж Ланжерон 1Б. Здесь неизменно большие порции и самые свежие продукты, поэтому ресторан пользуется необычайной популярностью у одесситов и гостей города. Из блюд одесской кухни вам предложат малосольную тюлечку с хрустящими картофельными зразами и маринованным луком, вкуснейшее соте с мидиями, рапаны с грибами в сливочно-винном соусе, мидии в сливочно-сырном соусе с хрустящим багетом, наваристую уху по-одесски, жареные бычки, ставриду или камбалу в кукурузной панировке и соусом тар-тар, а также разнообразные морепродукты-гриль. Этот ресторан обладает еще и обширной винной картой, поэтому можете не сомневаться, что вечер, проведенный здесь, станет одним из самых приятных в вашей жизни.
Ресторан Terrace. Sea View относится к довольно дорогим, средний чек за ужин на двоих без учета напитков составляет 700 гривен.
Ресторан «Джаззи-Бази»
Еще одно изысканное заведение с прекрасной одесской кухней – ресторан «Джаззи-Бази», который находится на улице Успенской 19. Его интерьер очень стильный и уютный, выполненный в темных тонах в сочетании с позолоченными элементами. Это заведение – прекрасное место для романтического или торжественного ужина, а блюда способны поразить даже самого искушенного гурмана. «Фишкой» ресторана является приготовление креветок, кальмаров, рапанов и мидий самыми разнообразными способами, с добавлением различных соусов, овощей и специй, а также ухи из нескольких видов морской рыбы с мидиями в ракушках.
Ресторан «Джаззи-Бази» радует не только вкусной кухней, но и своими демократичными ценами – плотно поужинать здесь можно всего на 500 гривен на двоих без учета напитков.
Ресторан «Сальери»
Очень вкусно блюда одесской кухни готовят в изысканном ресторане «Сальери», находящемся в самом центре города – на улице Ланжероновской 14. Несмотря на итальянское название, ресторан подает блюда не только европейской кухни, но и традиционную одесскую трапезу, которую здесь готовят отменно. К тому же здесь есть очень красивая летняя терраса, которая дополнит впечатления от отдыха и сделает его незабываемым. Настоятельно рекомендуем вам попробовать «Настоящий одесский завтрак», представляющий собой полноценное блюдо, которым может наесться крупный мужчина, – прянопосоленную тюлечку на бородинском хлебе, подаваемую с помидорами микадо и отварным молодым картофелем. А фирменными блюдами заведения являются кастрюльки мидий, запеченных в винном или сливочном соусе, с добавлением сыра и пряных трав. Из традиционных одесских закусок вы найдете здесь икру из баклажанов, запеченный болгарский перец с чесночным соусом, паштет из скумбрии, форшмак и килечку по-одесски, малосольную дунайку. А из первых блюд вы найдете традиционный рыбный суп с креветками, судаком и белыми грибами. Блюда здесь неизменно вкусные, что сделало это заведение любимым местом отдыха многих одесситов, а что уж говорить о приезжих – они от одесской кухни просто без ума!
Ресторан «Сальери» недорогой, несмотря на его презентабельный интерьер и высокий уровень сервиса, средний чек за ужин на двоих без учета напитков здесь составляет 400 гривен.
